Почему домашняя пицца — это лучше, чем готовая покупная? Все очень просто. Во-первых: домашняя пицца готовится из свежих продуктов и вы отлично знаете об их качестве. Во-вторых: стоимость домашней пиццы, как минимум, на 30% дешевле покупной. И, в-третьих: домашняя пицца — это очень вкусно и, как я выяснила недавно, очень быстро и просто.

Хотите приготовить вкусную домашнюю пиццу быстро? Тогда за мной!

Домашняя пицца — пошаговый рецепт от Sanovna.

Для приготовления домашней пиццы нам понадобятся:

Для теста: Мука — 500-600 гр. Вода (чуть теплее комнатной температуры) — 300 гр. Масло подсолнечное или оливковое — 50 гр. Дрожжи — 1 пакетик. Соль, сахар — по щепотке. (а можно и без них).

Для начинки: Сыр твердый (можно российский) — 150-200 гр. Колбаса, ветчина, маринованные грибы, томаты, сладкий перец, словом все, что пожелает ваша душенька, я беру, как правило, по 100 гр. Кетчуп готовый или томатная паста + соль, сахар, приправы. Чеснок 1+2 зубчика.

Как готовить тесто для пиццы?

Как оказалось, тесто для пиццы готовится очень быстро и просто. Буквально недавно я освоила этот рецепт и благодарю за это канал на youtube Ольги Матвей Чтобы не «растекаться долго по древу» размещу здесь видео-инструкцию, как приготовить тесто для домашней пиццы:

Если же вы предпочитаете не смотреть, а читать, вот краткое руководство, как приготовить тесто для пиццы.

1. В миску с теплой водой выливаем 2/3 масла, высыпаем треть муки и перемешиваем.
2. В отдельной небольшой мисочке в дрожжи столовой ложечкой потихоньку добавляем немного воды и размешиваем. Должна получиться кашица. Если с водой переборщили — добавьте немного муки до вязкой кашицы.
3. Вылейте дрожжевую смесь в миску с тестом. Там тесто должно быть редкое и легко перемешиваться.
4. Смешайте хорошенько тесто и дрожжевую смесь, вы увидите, как в ней постепенно начинают появляться небольшие пузырики. Это очень хорошо. Тесто бродит.
5. Отставляйте тесто на минут 10-15 на теплую плиту. (Я включаю духовку и пока она нагревается держу тесто на ней). Пока тесто бродит (подходит) готовим кетчуп/соус, которым будем смазывать корж.

• Через 15 минут возвращаем миску с тестом в работу. Хорошенько перемешиваем и постепенно добавляем еще треть оставшейся муки. На этот раз тесто должно получиться плотным, но все еще должно расползаться и липнуть к рукам.
• Высыпаем всю оставшуюся муку на стол, вываливаем в неё наше тесто и хорошенько оборачиваем в муку наше пока еще липкое тесто, стараясь максимально тщательно его вымешать, чтобы оно не липло к столу и к рукам.
• Когда тесто перестало липнуть выливаем на стол остаток масла и хорошенько оборачиваем тесто в масло и снова вымешиваем. Тесто должно получиться мягким, воздушным и очень послушным.
• Высыпаем на стол немного муки, присыпаем мукой тесто и каталку, раскатываем тесто до нужной толщины и размера. Как правило, этой порции теста хватает на 2 пиццы, поэтому, сразу разделите его на 2 штуки и раскатывайте по очереди.

Как готовить пиццу своими руками?

Поскольку мы уже приготовили тесто для домашней пиццы, теперь нам надо только приготовить противень и начинки. Начнем с противня. Если хотите, можете купить специальный круглый для пиццы, я не заморачиваюсь и выпекаю домашнюю пиццу в обычном квадратном противне. Берем противень, наливаем немного подсолнечного или оливкового масла и хорошенько смазываем по всей поверхности и бортикам кисточкой. Выкладываем на противень наше тесто для пиццы и смазываем заранее приготовленным соусом. Если не хотите тратить время на приготовление томатного соуса — возьмите обычный томатный кетчуп, выдавите в него пару зубчиков чеснока и перемешайте.

Домашняя пицца своими руками последние шаги.

Итак, тесто готово, выложено на противень и смазано томатным соусом или кетчупом. И вот здесь начинается свобода ваших действий: какие ингредиенты укладывать и в каком порядке особого значения не имеет.

Я делала так:

Первый слой: натертый на крупную терку твердый сыр.
Второй слой: Тоненько нарезанные помидоры и сладкий перец.
Третий слой: мясной — колбаска и ветчина.
Четвертый слой: маринованные шампиньоны.
Пятый слой: снова тертый сыр, немного майонеза и сверху чуть-чуть оливок или маслин + зелень (петрушка).
Как видите, получилось очень даже неплохо. Главное правило: очень тоненько нарезать все ингредиенты и во время выпекания, 15-20 минут следить за низом коржа, чтоб не пригорел. Как правило, на 180-200 градусах пицца будет готова. Я, кстати, вторую из этой партии сделала немного с другими ингредиентами. Вместо твердого российского сыра взяла плавленый, совсем не клала помидоры и сверху добавила чуть больше майонеза. Получилось тоже неплохо: Надеюсь, у вас тоже все получится. Главное, не бояться и смело экспериментировать на кухне! Приятного аппетита!

PS: Кстати, маринованные шампиньоны, которые я использовала в первом варианте пиццы, я тоже делала сама. Рецепт маринованных шампиньонов. Гляньте, он тоже очень простой.